Cómo Recibir Pedidos en Línea Sin Pagarle 30% a DoorDash

Llega un pedido de $52 a tu tablet de DoorDash. Qué bien. Después llega el día de pago y lo miras de cerca. Después de la comisión, ese pedido de $52 te dejó más bien unos $36. La app se quedó calladita con el resto. Haz eso unos cientos de veces al mes y algunas semanas le estás entregando más a una app de reparto de lo que te llevas tú a casa. Aquí va la buena noticia. Esos mismos clientes pueden pedir la misma comida desde tu propia página web, y en tu propio sitio pagas una pequeña comisión de tarjeta en lugar de un gran recorte del marketplace. Te quedas con mucho más de cada cuenta, y por fin te llevas el nombre y el teléfono del cliente en vez de que se los quede la app. Esta guía te lleva paso a paso, en palabras sencillas, un clic a la vez. Vamos a hacer las cuentas de un pedido real, a configurar los pedidos sin comisiones en tu propio sitio, y a ver formas simples de mover a tus clientes fieles de Brickell y a los del almuerzo en la Pequeña Habana de la app a tu propio enlace, sin perder el alcance que te dan las apps.

¿A dónde va de verdad tu 30%? (las cuentas de un pedido)

Empecemos con un número que puedas sentir. Digamos que una familia en Doral pide la cena de tu restaurante por una app de reparto: dos platos fuertes, un acompañante y bebidas, por un subtotal de $50.

La mayoría de las apps de reparto de terceros (así se les dice en general a DoorDash, Uber Eats y Grubhub, empresas que muestran tu menú y toman los pedidos por ti) cobran una comisión, que es un porcentaje de cada pedido que ellos se quedan. En 2026 esas comisiones suelen ir del 15% al 30% por pedido según el plan que tengas, y el costo real puede subir más cuando agregas promociones pagadas y otros cargos de servicio. Las tarifas varían por app y por plan, así que tómalas como rangos, no como precios exactos.

En el plan más alto del 30%, así se ve ese pedido de $50:

• Subtotal del pedido: $50.00
• Comisión de la app al 30%: menos $15.00
• Lo que te queda en el bolsillo, antes de comida y personal: unos $35.00

Quince dólares, esfumados de un solo pedido, antes de pagar el pollo, el arroz, el cocinero o la renta. Ahora recuerda lo que de verdad le queda a un restaurante. Un restaurante independiente típico gana apenas un 3% a 5% de ganancia. En un pedido de $50 eso son más o menos $1.50 a $2.50 de ganancia real. Una comisión de $15 no te recorta la ganancia, se la puede llevar entera y más. Puedes estar lleno toda la noche en las apps y aun así ir para atrás.

Ese es el problema en una frase: en el marketplace, la app se lleva la tajada más grande de un pastel que ya era delgado. El resto de esta guía se trata de quedarte con esa tajada.

¿Cuáles son las dos formas de recibir pedidos en línea, y de quién es el cliente?

En realidad solo hay dos formas de recibir un pedido en línea, y la diferencia entre ellas lo es todo.

Forma 1: El marketplace (la plataforma de otro)

Esto es DoorDash, Uber Eats y Grubhub. Un marketplace es una app donde muchos restaurantes aparecen uno al lado del otro y la gente con hambre navega y pide. La ventaja es real: millones de personas ya tienen estas apps, así que te pueden poner frente a alguien que nunca ha oído de ti. La desventaja es la comisión que acabamos de ver, y una cosa más que a muchos dueños se les escapa. El cliente le pertenece a la app, no a ti. Por lo general no recibes su nombre, su teléfono ni su correo. No le puedes mandar un mensaje con una oferta de martes flojo. Si DoorDash sube sus tarifas o un competidor paga por un lugar arriba del tuyo, no puedes hacer nada.

Forma 2: Tu propia página web (una plataforma que tú controlas)

La otra forma es el pedido de origen propio, también llamado sin comisiones o directo. En palabras simples, el pedido entra por tu propia página web o un sistema de pedidos que tú controlas, en lugar de un marketplace. Como ningún intermediario se lleva una tajada de la venta, pagas sobre todo la comisión normal de tarjeta (el pequeño porcentaje que cualquier negocio paga por aceptar una tarjeta, casi siempre alrededor del 2% al 3%) en vez de una comisión del 15% al 30%. Igual de importante, te quedas con los datos del cliente: su nombre, su correo, su historial de pedidos. Eso es tuyo, y así conviertes un delivery de una sola vez en un cliente fiel.

Piénsalo así. El marketplace es alquilar una mesa en el food hall de otro, y ellos se llevan una tajada de todo lo que vendes. Tu propia web es tu propia puerta de entrada. Un restaurante sano en Miami usa las dos, pero se apoya en la puerta que es suya. Una buena página web para restaurantes es lo que hace posible esa puerta.

¿Cómo configuras los pedidos sin comisiones en tu propia web?

No necesitas construir nada complicado ni contratar a un programador por un mes. La mayoría de los restaurantes pueden tener el pedido directo funcionando en un par de tardes. Aquí está el camino, paso a paso.

Paso 1: Elige un sistema de pedidos

Un sistema de pedidos en línea es la herramienta que muestra tu menú, toma el pedido y cobra el pago en tu página web. Varios están hechos justo para no cobrar comisión, es decir, cobran una cuota mensual fija o un pequeño cargo por pedido en lugar de un porcentaje de la venta. Opciones comunes en 2026 son Square Online, ChowNow, GloriaFood y Toast, entre otras. Los modelos de precio son distintos:

• Gratis para empezar: Algunas herramientas (por ejemplo Square Online y GloriaFood) ofrecen una página de pedidos con tu marca sin cuota mensual. Igual pagas el procesamiento normal de tarjeta en cada pedido.
• Suscripción mensual fija: Otras (por ejemplo ChowNow) cobran un precio mensual fijo y se quedan con 0% de comisión de tus pedidos directos, más el procesamiento de tarjeta.

Si ya usas un sistema de punto de venta (el POS, la caja registradora y el sistema de pago de tu mostrador, muchas veces Square, Toast o Clover), empieza por revisar si ya incluye pedidos en línea. Mantener los pedidos en el mismo sistema con el que ya cobras hace que los pedidos y los cambios de menú queden en un solo lugar.

Paso 2: Crea tu cuenta y carga tu menú

1. Entra al sitio de la herramienta de pedidos y regístrate para una cuenta de negocio con el correo de tu restaurante. Usa un correo dedicado del restaurante, no el personal de un empleado, para que nunca pierdas el acceso.
2. Escribe el nombre, la dirección y el horario de tu restaurante tal como aparecen en tu letrero y en tu ficha de Google.
3. Agrega tu menú. Escribe cada platillo, su precio y una descripción corta. Ponle una foto clara a tus más vendidos, porque las buenas fotos suben los pedidos de forma notable.
4. Configura tus opciones y extras (tamaños, acompañantes, sin cebolla, plátanos extra) para que el menú en línea sea igual a como sirves de verdad.

Paso 3: Conecta cómo te pagan

1. En la configuración de la herramienta, busca la sección de Pagos.
2. Conecta tu cuenta de banco para que los pagos lleguen a tu cuenta. La herramienta te va a pedir los datos bancarios del negocio y por lo general un número de identificación fiscal (tax ID).
3. Confirma la tarifa de procesamiento de tarjeta que te muestra. Normalmente anda en el rango de más o menos 2% a 3% más unos centavos por pedido. Ese es el costo principal del pedido directo, y es una fracción de una comisión de marketplace.

Paso 4: Pon el botón de Pedir en Línea en tu web

1. La herramienta te va a dar un enlace a tu página de pedidos y muchas veces un botón o un fragmento de código.
2. Agrega un botón grande y obvio de Pedir en Línea arriba en tu página de inicio y en tu página de menú, para que nadie tenga que buscarlo.
3. Si alguien te hizo la web, mándale ese enlace, o pídele a quien la maneja que agregue el botón. Si todavía no tienes página web, o la tuya no puede tomar pedidos, esa es la pieza que hay que arreglar primero. Aquí te explicamos cómo construimos páginas web para restaurantes que reciben pedidos directos.

Paso 5: Haz un pedido de prueba

1. Desde tu teléfono, abre tu página web como lo haría un cliente y haz un pedido real pequeño.
2. Revisa que el pedido se imprima o aparezca en tu cocina, que el total y el impuesto estén bien, y que el dinero llegue a tu cuenta.
3. Arregla lo que se sienta confuso. Si pedir se te hace enredado a ti, se le va a hacer enredado a un cliente, así que suavízalo antes de promocionarlo.

Y ya está. Una vez que un pedido de prueba fluye limpio desde tu teléfono a tu cocina y a tu banco, estás listo para mandarle clientes reales.

¿Deberías dejar DoorDash y Uber Eats?

Respuesta corta: no, para la mayoría de los restaurantes no, y no de golpe. Este es el error que hay que evitar en la otra dirección. Las apps son caras, pero hacen algo que tu web no puede hacer sola: te ponen frente a gente que nunca ha oído de ti. Alguien recién llegado a Miami, deslizando DoorDash desde una torre de Brickell a las 9pm, es un cliente que jamás habrías alcanzado.

Así que no lo pienses como apps contra tu web. Piénsalo como un embudo (un camino que recorre el cliente). Usa el marketplace para lo que es bueno, y luego mueve a la gente hacia lo que es tuyo:

• Usa las apps para que te descubran. Deja que te presenten clientes nuevos y que manejen la logística de reparto que tú no quieres cargar.
• Convierte a esos clientes en directos. Una vez que alguien probó tu comida, dale una razón fácil y una forma fácil de pedir directo contigo la próxima vez. Ese pedido te cuesta una comisión de tarjeta en vez de una comisión de marketplace.

Con el tiempo, tus mejores clientes y los más frecuentes, los que piden cada semana, se pasan a tu propia web, mientras las apps te siguen trayendo caras nuevas. Sigues pagando comisiones, pero solo en pedidos de descubrimiento, no en tus fieles de siempre. Ese es el equilibrio que de verdad protege tu margen. La siguiente sección es exactamente cómo lograr ese cambio.

¿Cómo logras que los clientes pidan directo en vez de por la app?

Mover a los clientes a tu propio enlace de pedidos no se trata de trucos. Se trata de hacer que la opción directa sea fácil de encontrar y un poquito mejor para ellos. Aquí van cuatro empujoncitos que funcionan, del más fácil al más elaborado.

1. Pon un código QR en cada mesa

Un código QR es ese cuadrito de barras que la cámara del teléfono lee para abrir un enlace. Convierte tu página de pedidos en un código QR (la mayoría de las herramientas de pedidos y los generadores gratis de QR lo hacen con un clic), imprímelo en un pequeño display de mesa o una calcomanía, y agrega una línea como “La próxima vez pide para llevar directo con nosotros.” Los clientes que comen en el local son tu público más cálido. Ya les gustas.

2. Mete un volante en cada bolsa de delivery

Cada pedido que sale por DoorDash es una oportunidad de ganar el siguiente directo. Imprime una tarjetita que diga algo como “Gracias por tu pedido. La próxima vez pide en tusitio.com y el delivery va por nuestra cuenta.” Engrápala a la bolsa. La app pagó por encontrar a este cliente. Así es como te lo quedas.

3. Arma una lista simple de textos o correos

Cuando los clientes piden en tu propio sitio, te quedas con sus datos de contacto. Pide permiso para mandarles textos o correos, y luego úsalo con medida y con generosidad: una oferta de martes flojo, un platillo nuevo, un menú de temporada durante la temporada alta de turismo de Miami, de diciembre a abril. Un buen texto a una lista de clientes fieles puede llenar una noche floja. Esta es la recompensa de ser dueño del cliente que las apps nunca te dan.

4. Haz que tu propio enlace sea el que está en Google

Cuando alguien busca tu restaurante en Google, muchas veces hay un botón de Pedir en Línea en tu ficha. Por defecto puede apuntar a una app de terceros. Lo puedes apuntar a tu propia página sin comisiones:

1. En una computadora, entra a la cuenta de Google que administra tu Perfil de Negocio de Google (la ficha gratis que muestra tu horario, fotos y reseñas en Google).
2. Busca el nombre de tu restaurante en Google para que aparezcan las herramientas de administración de tu perfil, y abre la configuración de pedidos de comida o enlaces de pedido.
3. Agrega la URL de tu propia página de pedidos como enlace personalizado, y ponlo como tu enlace preferido para que Google lo muestre como preferido por el negocio.
4. Quita o baja de prioridad los enlaces de terceros si quieres que el botón vaya directo a tu sitio.

Ten en cuenta que el botón de pedidos de Google ahora simplemente manda al cliente a tu página para pagar (el sistema viejo de pedir dentro de Google se retiró en 2024), así que la meta es solo asegurarte de que ese botón caiga en tu sitio, no en una app.

¿Cuánto cuesta de verdad el pedido directo? (comisión de tarjeta vs. comisiones)

El pedido directo no es gratis, y es importante ser honesto con eso. Pero los costos son pequeños y predecibles al lado de las comisiones de marketplace. Aquí está el panorama completo.

El costo inevitable: el procesamiento de tarjeta

Cada vez que aceptas una tarjeta, donde sea, sale una pequeña comisión de procesamiento de tarjeta. Para los restaurantes esto suele andar alrededor del 2% al 3% del pedido más unos centavos, y los pedidos en línea quedan hacia la parte alta de ese rango porque la tarjeta no está presente físicamente. Es la misma comisión que ya pagas en las ventas con tarjeta dentro del local. No es un castigo del marketplace. Es solo el costo de aceptar una tarjeta.

El costo posible: tu herramienta de pedidos

Según cuál sistema elijas, quizá también pagues o nada extra (herramientas gratis como Square Online o GloriaFood), o una suscripción mensual fija (herramientas como ChowNow), o un pequeño cargo por pedido. Ninguno de estos crece como lo hace una comisión por porcentaje.

Mira la diferencia en ese pedido de $50

• En un marketplace al 30%: se van unos $15.00.
• En tu propio sitio a más o menos 3%: se van unos $1.50.
• Te quedas con unos $13.50 más, en ese solo pedido, por la misma comida y el mismo trabajo.

Multiplica eso por apenas 20 pedidos a la semana y estás hablando de dinero de verdad, más o menos $270 a la semana, quedándose en tu restaurante en vez de irse a una app. Ese es el dinero que paga a un cocinero, o tu renta, o simplemente te deja respirar. El único trato honesto es que en tus propios pedidos tú manejas o arreglas el reparto, mientras que la app incluye a un repartidor dentro de su tajada. Muchos restaurantes lo resuelven ofreciendo pickup directo y dejando que las apps manejen los pedidos que de verdad necesitan reparto, o agregando un servicio de delivery de tarifa fija.

¿Cuál es un primer paso simple que puedes dar esta semana?

No tienes que cambiar todo de una vez. Si esta guía se siente como mucho, haz una sola cosa esta semana y ya vas a estar adelante de la mayoría de tus competidores.

Tu única jugada esta semana

1. Regístrate en una herramienta de pedidos gratis o barata (Square Online y GloriaFood son puntos de partida comunes sin costo) y agrega tus cinco platillos más vendidos. No necesitas todo tu menú para empezar.
2. Convierte tu nueva página de pedidos en un código QR e imprime unos cuantos displays de mesa.
3. Pon el código QR en tus mesas y tu mostrador con una línea simple: “La próxima vez pide para llevar directo con nosotros.”

Eso es una sola tarde, y desde ese momento tu próximo cliente frecuente de para llevar puede pedir de una forma que deja la cuenta completa en tu bolsillo. La próxima semana, agrega el resto de tu menú y pon el botón en tu web. La semana siguiente, apunta tu enlace de Google hacia ahí. Pasos pequeños, apilados, te bajan de la rueda de las comisiones.

Si prefiere no armar todo esto por su cuenta, eso es justo lo que hacemos para los restaurantes de Miami: construir una página web que recibe pedidos directos, sin comisiones, y que de verdad se encuentra en Google. Si quiere una mano, reserve una llamada de estrategia gratis y revisamos su caso juntos, en inglés o en español, y trazamos la forma más rápida de quedarse con más de cada pedido.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los pedidos en línea sin comisiones para restaurantes?

Los pedidos en línea sin comisiones significan recibir el pedido a través de tu propia página web o un sistema de pedidos que tú controlas, en lugar de un marketplace de terceros como DoorDash o Uber Eats. Como ningún intermediario se lleva un porcentaje de la venta, pagas sobre todo la comisión normal de tarjeta (casi siempre alrededor del 2% al 3%) en vez de una comisión del 15% al 30%. Además te quedas con los datos de contacto del cliente, que las apps normalmente no comparten.

¿Cuánto le cobra DoorDash a los restaurantes?

En 2026, las comisiones de reparto de DoorDash suelen ir en planes escalonados de más o menos 15%, 25% o 30% de cada pedido, con una tarifa más baja (alrededor del 6%) para los pedidos de pickup. Uber Eats y Grubhub son parecidos, en general en el rango del 15% al 30%, y el costo real puede subir más cuando se suman promociones pagadas y otros cargos de servicio. Las tarifas cambian y varían por plan, así que revisa tu propio contrato para los números exactos.

¿Tengo que dejar DoorDash y Uber Eats para ahorrar en comisiones?

No, y la mayoría de los restaurantes no debería dejarlas del todo. Las apps son buenas en una cosa que tu web no puede hacer sola: ponerte frente a clientes nuevos que nunca han oído de ti. Lo inteligente es usar los marketplaces para que te descubran, y luego mover a tus clientes frecuentes a tu propio enlace de pedidos sin comisiones. Así solo pagas comisiones en los pedidos de clientes nuevos, no en tus fieles de siempre.

¿Cuánto cuesta recibir pedidos en mi propia página web?

El costo principal es el procesamiento normal de tarjeta, por lo general alrededor del 2% al 3% de cada pedido más unos centavos, la misma comisión que ya pagas en las ventas con tarjeta en persona. Algunas herramientas de pedidos son gratis para empezar (solo pagas el procesamiento), mientras que otras cobran una suscripción mensual fija o un pequeño cargo por pedido. Ninguna de estas crece como una comisión por porcentaje, así que en un pedido de $50 podrías pagar unos $1.50 en vez de $15.

¿Cómo hago para que mi propio enlace de pedidos aparezca en Google?

Entra a la cuenta de Google que administra tu Perfil de Negocio de Google, busca tu restaurante para que aparezcan las herramientas de administración, y abre la configuración de pedidos de comida o enlaces de pedido. Agrega tu propia página de pedidos como enlace personalizado y ponlo como tu enlace preferido, para que Google lo etiquete como preferido por el negocio. Puedes quitar los enlaces de terceros si quieres que el botón de Pedir en Línea vaya directo a tu sitio. Google ahora simplemente redirige al cliente a tu página para pagar.

¿De verdad los clientes van a pedir en mi web en vez de la app?

Muchos sí, si se los pones fácil y les das una pequeña razón. Los clientes que ya están dentro de tu restaurante son tu público más cálido, así que un código QR en la mesa funciona bien. Un volante en cada bolsa de delivery que ofrezca delivery gratis en un pedido directo también los convierte con el tiempo. La gente usa las apps por costumbre y comodidad, así que el trabajo es hacer que tu propio enlace sea igual de fácil de encontrar y un poquito más conveniente de usar.

¿Me puedo quedar con los datos de mi cliente si pide directo?

Sí, y esa es una de las mayores ventajas del pedido directo. Cuando un cliente pide a través de tu propia página web, normalmente recibes su nombre, su correo y su historial de pedidos, y puedes pedir permiso para mandarle textos o correos. En un marketplace de terceros, esa información suele pertenecerle a la app, no a ti. Ser dueño de tu lista de clientes te deja traer gente de vuelta con una oferta de noche floja o el aviso de un menú nuevo, en lugar de pagar para volver a alcanzarlos.

¿Necesito una página web nueva para recibir pedidos sin comisiones?

No siempre, pero sí necesitas una página web que pueda tener un botón de Pedir en Línea y mandar a los clientes a tu página de pedidos. Si ya tienes un sitio moderno, por lo general puedes agregarle los pedidos. Si no tienes página web, o la tuya está desactualizada y no puede tomar pedidos, eso es lo primero que hay que arreglar, porque tu propio sitio es la puerta de entrada que hace posible el pedido sin comisiones. Un sitio de restaurante simple, rápido y bien hecho para el celular basta para empezar.

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Si esto le fue útil y prefiere delegarlo, reserve una llamada de estrategia gratis y armamos un plan a la medida de su restaurante.